Parés Baltà ist ein Familienbetrieb mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1790 zurückreicht. Wir stellen biologische und biodynamische Weine und Schaumweine her und verbinden Tradition mit Innovation und Kreativität.
Die Weinherstellung liegt in den Händen von Mª Elena Jiménez und Marta Casas, Önologinnen und Ehefrauen von Joan und Josep Cusiné, der dritten Generation der Familie. Generation der Familie. Ihr Wissen, ihr Einsatz und ihre harte Arbeit spiegeln sich in der Qualität der Weine wider, die sich durch Charakter und Konzentration, aber auch durch Eleganz und Ausgewogenheit auszeichnen.
Alle unsere Weine und Caves werden aus Trauben hergestellt, die von unseren 5 eigenen Ländereien stammen, die sich in unterschiedlichen Höhenlagen befinden, von 170 m bis 750 m über dem Meeresspiegel. Daher haben wir eine große Vielfalt an Böden und Mikroklimata, die unseren Weinen und Cavas Persönlichkeit verleihen.
Wir bewirtschaften die Weinberge seit unseren Anfängen biologisch und seit 2012 biodynamisch, zertifiziert durch Demeter. Wir haben eine Schafherde, die den Boden auf natürliche Weise befruchtet und Bienen, die uns bei der Bestäubung helfen und die Essenz des mediterranen Ökosystems in unsere Trauben bringen.
